Petits gâteaux

フロマージュ

¥561

２種類のチーズを使い、まるでチーズそのものを食べているかのような、濃厚な一品に仕上げました。

タルト・シトロン

¥604

爽やかなレモンのクリームを入れたタルトに、フランボワーズ風味のメレンゲを絞りました。

ガトー・ショコラ

¥626

ガナッシュを入れてしっとりと焼き上げたガトーショコラに生クリームをのせました。

モンブラン

¥777

マロングラッセを入れた生クリームをシュクセの土台に絞り、フランス産、和栗を合わせたマロンクリームを絞りました。

ガトー・バスク

¥518

しっとりとした厚焼きのサブレ生地に、カスタードクリームを入れて焼き上げました。

シブースト・ショコラ・キャラメル

¥734

キャラメルをからめたアーモンド、ヘーゼルナッツをつめたタルトに、軽いカスタードクリーム、シブースト・ショコラを重ねました。

タルト・タタン

¥777

パイ生地にの土台に、少量のカスタードクリーム、オーブンでじっくり焼いた紅玉りんごをたっぷりのせました。

タルト・フラン

¥518

パイ生地の器に、カスタードクリームベースのフラン生地を流して焼き上げました。

タルト・レザン

¥604

アーモンドクリーム、サワークリーム、フランボワーズを入れたタルトに、軽やかなチーズのクリーム、マスカット等のぶどう、いちごをのせました。

グルノーブル

¥561

サクサクのタルトに、キャラメルソースをたっぷりからめたくるみをつめました。

ババ・オ・ロム

¥669

ラム酒をたっぷり効かせたシロップに浸したババと、カスタードクリームを合わせました。お好みでラム酒を追加してお召し上がりください。

グロブ

¥378

マダガスカル産バニラビーンズを使用したなめらかなプリンに、生クリーム、キャラメルソースをたっぷりとのせました。

マンゴープリン

¥691

ヨーグルトのムースに、ココナッツ風味のマンゴークリームを重ね、マンゴーを飾りました。

ティラミス

¥626

マスカルポーネチーズのクリームと、氷温熟成の豆を抽出したコーヒーに浸したビスキュイを重ねました。

フォンダン・マロン

¥669

マロンペーストをたっぷり入れて焼き上げたフォンダンマロンに、ラム酒風味のグラサージュをかけ、ラム酒風味のマロンクリーム、栗をのせました。

フロマージュ・エーグル

¥496

レモン、サワークリームを入れ、さっぱり軽めの食感に蒸し焼きにしたチーズケーキです。

タルト・フィグ

¥561

フランス産いちじくを赤ワイン煮にし、アーモンドクリームと重ね、シュトロイゼルをのせて焼き上げました。

シュー・ア・ラ・クレーム

¥345

厚めにしっかりと焼きこんだシュー生地に、なめらかなカスタードクリームをたっぷりとつめました。

アマレーナ

¥604

アーモンドをたっぷり使用したリッチなパンドジェンヌに、アマレーナチェリーを刻んでいれ、ラム酒風味のグラサージュをかけました。

マドング

¥734

パプアニューギニア産の野性味あふれるチョコレート「マドング」のガナッシュと、濃厚なチョコレートスポンジを重ねた贅沢な一品です。

フォンダン・マロン

¥669

マロンペーストをたっぷり入れて焼き上げたフォンダンに、ラム酒であえたマロングラッセを入れ、ラム酒風味のグラサージュをかけました。

トンカ

¥669

ミルクチョコレートのクリーム、プラリネのクリーム、杏のコンフィを重ね、トンカ豆を使ったシュトロイゼルを飾りました。

シブースト・ショコラ・キャラメル

¥626

チョコレートのタルトに、キャラメルがけのヘーゼルナッツを入れチョコレートのシブーストクリームを重ねました。

バシュラン・フランボワーズ

¥583

乾燥焼きしたメレンゲに、フランボワーズジャム、カスタードクリーム、バニラのクリームを重ねました。

ヴィブラート

¥561

カカオの風味をストレートに生かした、軽い食感のチョコレートムースに、ココア入りのメレンゲをたっぷりのせました。

ショコラ・フリュイテ

¥626

チョコレートムースの中に、フランボワーズ、ブラックベリーを入れました。

NAMI

¥583

口どけの良いチョコレート生地に、キャラメル風味のミルクチョコレートクリーム、スイートチョコレートクリームを重ねました。

クレメ・ダンジュ

¥626

メレンゲの土台に、フロマージュ・ブラン、クレームドゥーブルを使った軽い食感のチーズムースを重ね、杏のコンポートを入れました。

スーボワ

¥540

カシスとフランボワーズのピューレをミルクチョコレートにたっぷり混ぜ込み、キルシュのババロワ、赤い実のジュレを入れました。

ヴォロンテ

¥583

ヘーゼルナッツのダックワーズ生地に、ヘーゼルナッツのバタークリームを重ね、糖衣がけしたヘーゼルナッツを飾りました。ラム酒を効かせた大人の味です。

ラルク・アン・シェル

¥604

ピスタチオのダックワーズに、ピスタチオのマジパン、フランボワーズのクレーム・オ・ブール、杏のコンフィを重ねました。

ペパデオーロ

¥626

爽やかな酸味のあるチョコレート「ペパデオーロ」をたっぷりと使用したガナッシュと濃厚なチョコレートスポンジを重ねた贅沢なケーキです。

ガトー・フレーズ

¥540

いちごの果汁を染み込ませたスポンジに、上質な生クリームといちごをサンドしました。季節により、フルーツを変えておつくりする場合があります。

ディアボロ

¥669

スパイスを効かせたビスキュイに、マロングラッセ入りのマロンクリーム、フランボワーズとカシスのクリーム、マロンムースを重ねました。

フロマージュ・クリュ

¥561

クリームチーズの味をストレートに生かした、まったり濃厚なレアチーズケーキに、フランボワーズゼリーを入れました。

ショコラ・ミ・キュイ

¥626

しっとりとしたガトー・ショコラに、キャラメルがけしたヘーゼルナッツを入れて焼き上げ、生クリームを重ねました。